五香熏豆干的做法

1、 将豆腐干卷成卷，用绳绑紧

2、 葱切段、姜拍松，与五香料（大料、白芷、草果、丁香）同包一纱布袋内

3、 锅底扣一小盘，将豆腐干卷摆在锅内，添入老汤，加调料袋、酱油、糖色、精盐，盖锅

4、 锅用小火煮1小时左右

5、 将豆腐干卷捞出，沥干汤汁

6、 熏锅内撒一层白糖，坐上箅子，将豆腐卷排在箅子上，盖锅

7、 烧火熏三四分钟，取出豆腐卷，刷一层香油，凉后改形码盘即可。