拽面卤子怎么做

材料

杏鲍菇一根，尖椒一根，胡萝卜半根，泡发木耳适量，蒜三瓣，蚝油两匙，味极鲜生抽两匙，盐适量。

做法

1、木耳用温水泡发择洗干净

2、将杏鲍菇、尖椒、泡发木耳、胡萝卜分别切指甲大小的丁，蒜切末

3、取一个小碗，倒入蚝油、生抽、盐再加三匙水调匀，即成蚝汁备用

4、炒勺烧热，先不放油，放入鲍菇丁煸出水分，至微微发黄

5、放适量油，放入蒜末，与鲍菇丁一起翻炒出蒜香味

6、倒入胡萝卜丁、尖椒丁和木耳丁，旺火煸炒两三分钟，倒入调好的蚝汁，旺火，翻炒均匀，汤汁变浓即可。

拽面卤子怎么做

拽面可以做肉卤，也可以做素的，看个人喜好。

肉卤的话炒锅放油，葱姜沫炒香，放入肉丁，煸炒出油，放点豆瓣酱炒香，然后下入香菇丁啊，茄丁啊，青椒丁啊炒匀，倒生抽老抽调色，加盐鸡精开水出锅。

素的话可以做西红柿鸡蛋卤。把西红柿切小丁，鸡蛋打散炒熟，热锅凉油蒜沫炒香放入广西红柿炒出汁，把鸡蛋倒入，加生抽盐，加开水就做好了

拽面卤子怎么做

拽面卤子是这样制作的，首先准备原材料，白菜，胡萝卜，黄花，木耳五花肉切丁，然后抢过将肉丁炒熟，加入蔬菜丁炒制，然后加入调料和水炖制即可。