牛肉打卤面的卤子怎么做

用料

牛肉500g，葱3棵，姜1块，蒜6瓣，蚝油，胡椒粉，老抽，料酒，油，盐各适量

做法

1/10 牛肉用清水浸泡半个小时后切碎。

2/10 葱姜蒜切碎

3/10 豆瓣酱也用刀剁碎备用。

4/10 炒锅烧热放油，油稍多放一些

5/10 先把葱姜蒜爆香

6/10 倒入牛肉

7/10 炒至牛肉变色倒入豆瓣酱

8/10 翻炒均匀后倒入料酒去腥提色

9/10 倒入开水适量，放蚝油，胡椒粉，老抽

10/10 转中小火慢慢煮，煮至牛肉烂时放盐调味即可。

葱姜洗净切好，牛肉洗净切块，牛肉冷水入锅，放入葱和姜片一起焯水，起锅烧油，放入葱姜和豆瓣酱炒香，放入牛肉翻炒，加入调味料翻炒均匀，加入适量的清水，大料和香叶煮开，转中火炖30分钟