麻椒卤牛肉的做法
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将牛肉解冻洗净备用。
步骤 2
牛肉冷水下锅,焯出血水。打出浮末,煮熟为止。
步骤 3
将煮熟的牛肉捞出洗净。
步骤 4
用生抽,老抽,盐,冰糖,八角,肉桂,香叶,干辣椒,青花椒,十三香粉调制卤水,下入牛肉,中火将卤水煮开。
步骤 5
卤水煮开后,转至小火,煮45分钟。然后关火浸泡4小时。
步骤 6
将卤制好的牛肉取出。
步骤 7
切片装盘即可。
步骤 8
用生抽,陈醋,白砂糖,蒜末,香油,辣椒油调制沾水,食用卤牛肉时搭配食用。
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