尖椒卤子做法

用料：肉馅150克、尖椒2个、食用油2勺、葱蒜末适量、五香粉1勺、花椒粉1勺、白胡椒粉1勺、豆瓣酱2勺、甜面酱1勺、生抽1勺、鸡汁几滴

尖椒肉卤(打卤面)的做法步骤：

步骤 1、尖椒去蒂去籽，切成小丁，怕辣的可以去掉中间的筋，肉馅肥瘦相间，葱花、蒜末准备好。

步骤 2、热锅凉油，放入肉馅马上翻炒成小粒粒状，放少许白胡椒粉，五香粉和花椒粉。

步骤 3、倒入尖椒丁，翻炒半分钟左右。

步骤 4、炒出清香味后，倒两勺豆瓣酱(黄豆酱），一勺甜面酱，让酱过油翻炒。

步骤 5、翻炒均匀后，倒一勺生抽，加小半碗水，大火烧开，水渐少时，放葱花和蒜末翻炒几下。

步骤 6、加一点水淀粉勾芡，出锅前滴几滴鸡汁。

步骤 7、烧一锅开水，把面条煮熟，然后过凉水。

步骤 8、煮好的面条和尖椒肉卤拌在一起非常美味。

尖椒卤子的用料

肉末 200克 尖椒 1个 蚝油 1勺 生抽 2勺 淀粉 2勺 盐 适量 葱花 适量 十三香 适量 植物油 适量

尖椒卤孑的做法步骤

步骤 1、猪肉糜，肥瘦相间

步骤 2、尖椒切丁，怕辣可以去掉中间的籽和筋

步骤 3、热锅凉油，放入葱花和十三香煸香

步骤 4、下入肉末翻炒至变色

步骤 5、加蚝油和生抽翻炒均匀

步骤 6、

加入尖椒丁，也可以最后放

步骤 7、加入适量清水，煮开

步骤 8、煮开的同时，准备淀粉，用清水溶解

步骤 9、慢慢淋入调好的淀粉勾芡，然后加盐调味

步骤 10、微微收一下汁，出锅