广西野猪做法

所需食材

主料：野猪腿肉2000克

调料：盐100克，酱油150克，白砂糖10克，糖色10克，香油20克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，花椒5克，八角3克，桂皮3克，丁香3克，甘草3克

制作方法

1、将野猪肉切成250克重的块，放入凉水内浸泡5小时捞出，再用开水煮10分钟捞出，洗净。

2、锅内加入汤2千克，下入野猪内块，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，肉料袋（大葱、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草）。

3、用慢火煮3小时左右，加入糖色，再煮片刻捞出肉，沥净酱汤，摆在平盘上稍晾，趁热将肉面抹上香油即成。