猪肉牙签的做法
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1· 准备材料,猪肉切片后加适量玉米淀粉、老抽、生抽及食盐腌制10分钟,串肉备用。
2· 锅中倒适量植物油烧热,下串好的肉中火炸至上色,起锅备用。
3· 锅洗净烧干后,加少许炸过肉的油烧热,下入除香葱外的全部调料爆香,放入炸好的牙签肉翻炒均匀(若盐不够在这步适量加些)即可出锅,装盘后洒葱花即可。
猪肉切成小块装入碗中,加入生抽、孜然粉、淀粉、白糖、花椒粉、辣椒面搅拌均匀,腌制30分钟后用牙签串上肉块,起锅烧油,油温6成热时下入肉串炸2分钟左右捞出。
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