猪肉牙签的做法

1· 准备材料，猪肉切片后加适量玉米淀粉、老抽、生抽及食盐腌制10分钟，串肉备用。

2· 锅中倒适量植物油烧热，下串好的肉中火炸至上色，起锅备用。

3· 锅洗净烧干后，加少许炸过肉的油烧热，下入除香葱外的全部调料爆香，放入炸好的牙签肉翻炒均匀（若盐不够在这步适量加些）即可出锅，装盘后洒葱花即可。

猪肉切成小块装入碗中，加入生抽、孜然粉、淀粉、白糖、花椒粉、辣椒面搅拌均匀，腌制30分钟后用牙签串上肉块，起锅烧油，油温6成热时下入肉串炸2分钟左右捞出。