花生油和大豆油比哪个油好
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花生油好,气温芬芳,滋味可口,炒菜的时候味道很香,非常受家庭烹饪的欢迎,是一种营养比较均衡的油。
大豆油不饱和脂肪酸含量比较高,低温下不容易凝固,营养价值比较高。
两者都很好
但大豆油颜色较深,且有特殊的豆腥味热稳定性差,加热时会产生更多的泡沫。大豆油中含有较多的亚麻油酸,容易被氧化和变质,产生“豆臭”。就食用品质而言,大豆油不如麻油、葵花籽油、花生油,但其营养价值也较高。
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