滑面是什么面条
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滑面就是将上等细白面,加水搅和,揉成面团,一斤拆作十数小块,放在水内,候其发酵到一定程度,再逐块反复抽拽成面片,以阔、薄为好。放入开水煮熟。如果用芝麻酱、杏仁酱、咸笋干、酱瓜、糟茄、生姜、腌韭、黄瓜丝作成浇头的话,再加入几块煎肉,味道尤其美妙。
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滑面就是将上等细白面,加水搅和,揉成面团,一斤拆作十数小块,放在水内,候其发酵到一定程度,再逐块反复抽拽成面片,以阔、薄为好。放入开水煮熟。如果用芝麻酱、杏仁酱、咸笋干、酱瓜、糟茄、生姜、腌韭、黄瓜丝作成浇头的话,再加入几块煎肉,味道尤其美妙。