死猪肘子肉的特征

1、颜色上发深、发紫的出血点，有瘀血。

2、用手按压感觉肉质明显发硬，没有弹性。

3、会有血腥味、腥臭味或有药水泡过的味道。

4、脂肪会出现发红迹象。