炸酱面的菜码需要焯水吗

炸酱面的菜那有的需要焯水，有的不需要焯水。做炸酱面一般除了需要面酱跟肉以外，还需要码菜，这其中，一般黄瓜，胡萝卜等可以直接炒，不用焯水，如果用豆芽，芹菜等，不用炒的菜做码菜，最好焯水，除掉生菜味，也更健康，因此，炸酱面的码菜有的需要焯水，有的不用。

那就看你要放什么菜了，如果自己在家做炸酱面也喜欢吃菜的话，比如豆芽，胡萝卜，菠菜，小白菜，这些都需要焯水，如果你去饭店吃炸酱面的话，一般老板为了降低成本就放黄瓜或者豆芽菜了，黄瓜的话不用焯水，豆芽需要焯水，所以老板会提前准备焯水的豆芽和黄瓜丝