三刀鱼是三文鱼吗

不是，二種魚類。三刀魚學名花尾鷹䱵（學名：Goniistius zonatus）又稱花尾鷹羽鯛、花尾唇指䱵、花尾唇指鯛、帶唇指䱵，為婢䱵科鷹䱵屬的一種，俗名“咬破布、三康、三刀、斬三刀、金花、萬年瘦、金花魚”等，適合清蒸。

三文魚學名鮭魚。統稱為鱒魚（trout），而在中文命名中“鱒”、“鮭”的稱呼則經常互換。屬於同一亞科的紅點鮭屬（Salvelinus）的魚種在中文裏雖然也稱“鮭”，適合剌身，蒸，煎等。

不是。三文鱼是洄游鱼类，而三刀鱼生于珠江口流域，后海湾及青山湾及南丫岛一带，因鱼背前部分隆起型似刀而得名。每逢七至九月最当造，只生活于水质清美的地方，常于岩礁活动，捕捉极其困难，故非常罕见。所以要想吃三刀，一向是有规矩的，不能柯打，不能预定，只能碰运气。价钱也相当的贵.炮制三刀的方法用最简单的最好，鱼杀好，切记不要去掉鱼鳞，底垫葱段，放入蒸炉清蒸，鱼油经热力蒸腾融化，油脂为鱼鳞锁困，精华尽在鱼身内，淋点蒸鱼豉油。