![泉水老豆腐做法]( "泉水老豆腐做法")
- 用料：海带100克豆腐150克小葱、姜、油、鸡精、盐均适量做法：1、将海带泡开泡软。2、将海带切成片，与姜片一起放入清水中用大火煮开。等水沸以后转小火再煮5分钟左右。海带比较难煮，所以要多煮一下。3、加入豆腐，小火再煮5分钟。豆腐煮久了容易碎，一定要等海带基本熟了再放。4、...
- 16664
![商河老豆腐的汤料怎么配]( "商河老豆腐的汤料怎么配")
- 调料汤做法：木耳泡开洗净切末，起油锅，放些葱花呛锅，放入木耳拌炒，差不多熟的时候，一点盐、酱油、水，烧开。用淀粉勾芡，烧开后，放一个打散的鸡蛋，就好了。然后可以放调料，有4种，分别放在4个碗里，吃之前，调料汤浇在嫩豆腐上，然后加上调料，这4种调料是麻酱调料，花椒大料酱油调料，豆腐卤调料，和...
- 13902
![老豆腐烧肉丝正确做法]( "老豆腐烧肉丝正确做法")
- 用料豆腐1块料酒1勺生抽1勺盐25克瘦肉200克红糖一小勺蒜瓣五瓣蘑菇七只豆腐烧肉丝的做法步骤步骤1肉切成肉丝步骤2豆腐切成小块，薄一些，入味步骤3剁碎，拌入肉丝，去腥步骤4提鲜，增色步骤5肉丝加盐加料酒加蒜泥，静置15分钟步骤6水开后加入，用筷子拌匀，水一开就关火步骤7捞出，用清水...
- 8617
![卤水豆腐和老豆腐区别]( "卤水豆腐和老豆腐区别")
- 老豆腐就是北豆腐，又名“卤水豆腐”是用卤水（氯化镁）作为凝固剂的，卤水中的钙镁离子与大豆蛋白相结合发生凝固反应，使豆腐成形。老豆腐在点豆腐成型后，还要用豆腐压豆腐的方法进行压榨，压榨约30分钟，为使豆腐进一步排水，以达到规定的质量，使产品坚挺而有弹性。所以老豆腐硬度较高，质...
- 26451
![做好的老豆腐冷了怎么热]( "做好的老豆腐冷了怎么热")
- 做好的老豆腐冷了怎么了这个很简单，家里有微波炉的，放微波炉里转三分钟。如果没有微波炉可以直接倒在锅里，加几十毫升开水盖锅盖，烧一开就可以。因为豆腐烧的时间越长越好吃。也可以把豆腐放在碗里，锅中烧开水蒸。总之要把豆腐冷了，热起来是很方便的。方法也有很多种。家里有微...
- 20294
![老乡鸡老豆腐做法]( "老乡鸡老豆腐做法")
- 材料：布包豆腐2件，鸡蛋10只，鱼肉1两，虾肉1两，碎瘦肉1两，盐1茶匙，汤2碗，生抽1茶匙半，油1汤匙。做法：布包豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸鸡蛋去黄留鸡蛋白鱼肉、虾肉、瘦猪肉切碎粒汤2碗煮滚加1茶匙盐，加入鱼、虾、猪肉，浸熟收火摊冻成海鲜肉汤。鸡蛋白打散，然后用密网茶隔过滤一次。海鲜肉...
- 4851
![麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐]( "麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐")
- 做麻婆豆腐，还是要嫩豆腐最好，但也别太嫩了，可以选择南豆腐或者韧豆腐来做。既然说到了麻婆豆腐，那我就索性再说的多一点，喜欢的话，还可以做个双色的，加入鸭血豆腐，颜色不同，味道更耐人寻味。...
- 19845
![老余老豆腐家常做法]( "老余老豆腐家常做法")
- 用料:老豆腐1块木耳8朵青红椒1个葱姜适量做法:1、黑木耳提前泡发洗净、豆腐切三角块，青、红椒切段，葱姜切碎。2、锅中热油下豆腐块，小火煎至两面金黄盛出备用。3、锅中热油炒香葱姜，放青红椒、木耳炒翻炒1分钟，放豆腐、一勺生抽、半勺老抽。4、加一勺蚝油，加一丢丢盐翻炒均匀，淋...
- 18481
![老豆腐正宗做法]( "老豆腐正宗做法")
- 步骤/方式1切好食材装盘步骤/方式2爆香葱姜蒜步骤/方式3倒入豆腐翻炒五分钟左右步骤/方式4倒入一碗水，黄豆酱煮十分钟，因为老豆腐要久点入味步骤/方式5煮好放入丝瓜加盐（出锅之前加少许鸡精）步骤/方式6大火翻炒收汁，不爱吃老点丝瓜的翻炒个一分钟就可以出锅了步骤/方式7好吃...
- 26947
![老豆腐烧鸭血的做法]( "老豆腐烧鸭血的做法")
- 主料鸭血500克豆腐4块辅料大蒜2根生姜少许干红椒2个配料油2茶匙盐少许郫县豆瓣3茶匙方法步骤1、准备好食材。2、准备好调料。3、鸭血用水冲一下，切厚片。4、大蒜洗净、切段。5、锅中油热，下豆腐煎至两面微黄，盛入沙煲中。6、锅中余油，爆香生姜、干红椒。7、倒入适量冷水加入...
- 18485
![清炖老豆腐最正宗的做法]( "清炖老豆腐最正宗的做法")
- 步骤/方式1锅中加入1勺猪油步骤/方式2加入适量姜蒜炒香步骤/方式3炒香以后加入适量清水步骤/方式4接着加入1勺盐，半勺鸡精，半勺蚝油，少许料酒步骤/方式5加入豆腐，中火炖20分钟步骤/方式6撒入适量蒜苗段和蒜末步骤/方式7关火，出锅...
- 29134
![三味豆花的老豆腐怎么吃]( "三味豆花的老豆腐怎么吃")
- 1、将内酯豆腐放入蒸锅，蒸10分钟关火。2、备卤子料：主料：肉沫（用适量老抽、生抽、一品鲜腌制约5分钟），将黄花菜切成1/3大小，将木耳切碎，将香菇切丝，海带切小片，葱姜蒜切末。3、佐料：将韭菜花酱、青椒汁末、少量蒜末（约半头）调配在一起备用，将葱末、香菜末切好备用，保留发泡黄花菜、香菇...
- 9633
![老豆腐有一股糊的味道能吃吗]( "老豆腐有一股糊的味道能吃吗")
- 能吃。老豆腐有一种糊的味道刚开始觉得不适应，时间一长会感觉很好的。传统的豆腐是用大锅柴火烧，烧完豆浆锅底会有很厚一层糊底，这种豆浆做出的豆腐就有股明显的糊味，不过一些老人还就喜欢吃这种老做法的糊味豆腐。糊只要适当形成特殊的风味，糊粥在我们当地就是一种地方美食。...
- 21920
![霉豆腐用什么豆腐做 霉豆腐用老豆腐还是嫩豆腐]( "霉豆腐用什么豆腐做 霉豆腐用老豆腐还是嫩豆腐")
- 现在已经要到年底了霉豆腐应该要准备起来了，这霉豆腐是要用老豆腐还是嫩豆腐来做？霉豆腐到底是用什么豆腐做的？霉豆腐用老豆腐还是嫩豆腐制作霉豆腐最好选用比较嫩的石膏豆腐，就是用石膏水点出的豆腐，而且要比较嫩的那种。但是，现在已经很难买到真正的石膏豆腐了，那就尽量选用比...
- 4593
![嫩豆腐和老豆腐哪个含石膏多]( "嫩豆腐和老豆腐哪个含石膏多")
- 嫩豆腐和老豆腐汤，粥应该是嫩豆腐中的含有的石膏比较多。因为嫩豆腐是买来近期内就得使用的东西。而老豆腐的话，应该就是可以长期留住的病情保存的。所以在做嫩豆腐中应该会放入较多的石膏，比坐老豆腐的时候放入的更多。嫩豆腐的口感比较好。口感质地不同。老豆腐的质地更加...
- 7293
![昆明有哪卖卤水老豆腐]( "昆明有哪卖卤水老豆腐")
- 昆明卖卤水老豆腐推荐千一卤水豆腐，地址在陇海路勤劳街交叉口。是一家只卖豆制品的小店。店开的时间不是很长，年后新开的。从外面看着干净整洁。她家腐竹，豆腐，豆皮……等都有，还有卖部分熟食，都花，油条，菌汤，豆腐渣丸子。豆腐豆皮还是不错的。个人觉得凉粉，油条一般。...
- 32483
![老豆腐大豆分离蛋白怎么添加]( "老豆腐大豆分离蛋白怎么添加")
- 原料配方大豆或低温脱脂豆粕、食用级盐酸、食用纯碱。加工设备石磨、砂轮磨或钢磨均可，罐、木桶若干支。布袋：涤纶布758#或丙纶布682-3、帆布6625均可做袋，尺寸大小视产量而定。精密pH验纸，规格pH3.8～5.4。工艺流程浸泡→水磨→生豆浆分离→调整pH值→排除水分→分离蛋白制作...
- 17582
![老豆腐焖面怎么做]( "老豆腐焖面怎么做")
- 原料，面条：400克配菜：牛肉200克，黄豆芽400克，芸豆1把，大葱1段，老抽半勺，油适量，盐3克，生抽2勺，蚝油1勺。1、先把把蔬菜处理一下，牛肉切丝，葱姜切末，芸豆先洗净撕掉硬纤维再掰成段。2、炒锅放油，先放入牛肉翻炒变色，如果有肥肉略微煸炒一下，再放入葱姜末炒出香味。3、放入豆芽和芸豆段翻炒，...
- 26290
![老豆腐白菜汤的做法]( "老豆腐白菜汤的做法")
- 步骤/方式1老豆腐用水冲洗一下，切成麻将块大小，放入淡盐水中提前泡10分钟。步骤/方式2白菜切小段步骤/方式3虾干去皮提前泡上温水步骤/方式4粉条温水泡软备用步骤/方式5炒锅烧热倒入炒菜量的花生油，放入切好的大葱丝，中火炒出香味，倒入白菜，大火翻炒。步骤/方式6白菜微微炒软，放...
- 22052
![麻婆豆腐是老豆腐还是嫩豆腐]( "麻婆豆腐是老豆腐还是嫩豆腐")
- 嫩豆腐麻婆豆腐在做的时候大多用的都是嫩豆腐，这种豆腐是新鲜成型的，含水量较多，吃起来口感较好。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一麻婆豆腐是老豆腐好，因为豆腐必须要爆锅后，才能添汤勾芡成品。如果你买的是嫩豆腐的话需要在水里小煮一下，否则爆不了锅，做出来的麻婆豆腐不好吃，并且...
- 9755
![老豆腐的保质期是几天]( "老豆腐的保质期是几天")
- 视情况而定。普通无包装的豆腐保质期只能存放几个小时，放入冰箱冷藏可保存1天。而密封包装的豆腐常温可保质2-3天，冷藏可保质1周。在无油的盆里倒入开水加食盐冷却，将豆腐泡在盐水里再放进冰箱，豆腐的保质期可延长至5天，不过趁新鲜赶紧吃完。...
- 22946
![现做老豆腐的正确做法]( "现做老豆腐的正确做法")
- 1、配料大豆5公斤，石膏0.22公斤，水40~45公斤。2、出品率每50公斤豆制得老豆腐22板。老豆腐的做法(1)点浆(凝固、点脑)：把煮沸的豆浆，取三分之二盛在豆腐花缸里，余下的三分之一盛在热浆捅里，准备冲浆用。经过研磨的石膏乳液盛在豆膏桶里。待豆浆温度在75℃时，把三分之一的熟豆浆...
- 12711
![红烧老豆腐家常做法]( "红烧老豆腐家常做法")
- 红烧老豆腐主料:老豆腐500g辅料:小葱5根大蒜3瓣生姜7g干红辣椒3个食用油适量肉臊子1大勺红烧汁调料适量老抽5g味极鲜酱油5g香醋4g糖6g盐3g原味鲜3g水100g烹饪步骤1· 葱姜蒜干红辣椒洗干净切碎，留一部分葱花出来。2· 老豆腐冲洗一下，用厨房用纸吸干表面的水分，切成...
- 5730
![用盐腌老豆腐家常做法]( "用盐腌老豆腐家常做法")
- 步骤/方式1豆腐切成四方块步骤/方式2放入蒸锅中蒸10分钟步骤/方式3取出晾凉沥干水分步骤/方式4准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐步骤/方式5沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。...
- 6221
![商场买的老豆腐可以直接凉拌吗]( "商场买的老豆腐可以直接凉拌吗")
- 商场买的老豆腐最好不要直接凉拌。豆腐是一种营养价值很丰富的食品，豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白。凉拌豆腐需要过热水。豆腐如果不焯水，直接吃会有一些豆腥味，而且吃起来也比较生，口感会很差，所以商场的买的豆腐不要直接凉拌。在商场买的老豆腐或者是...
- 8940
柔美女性网
