水发蹄筋什么意思 心理 关注:1.2W次 水发牛蹄筋是经过干制,食用是要用水泡发的牛蹄筋。水发蹄筋:先用木棒将蹄筋砸一砸,使之松软(这样易于涨发,且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡12个小时,然后加清水,蒸或炖4个小时,当蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可使用,蹄筋带有残肉要去除。 标签: 水发 蹄筋 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/3yjxx0.html