![牛蹄筋零食是牛蹄筋吗]( "牛蹄筋零食是牛蹄筋吗")
- 不是牛蹄筋牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口...
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![牛蹄筋炒海参的做法]( "牛蹄筋炒海参的做法")
- 主料：海参适量  牛蹄筋适量大葱适量   西兰花适量辅料盐适量  味精适量料酒适量  糖适量酱油适量  水淀粉适量香油适量1、水发海参6只左右。看人数。中间剪开去肠沙包，洗净待用。2、看人数。中间剪开去肠沙包，洗净待用。3、洗...
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![干鹿蹄筋怎么发制方法]( "干鹿蹄筋怎么发制方法")
- 1、泡发鹿筋有两种方法可以使用，它们分别是油发法和水发法。用油发法泡发鹿筋要先将鹿筋倒入五成热的油中炸至膨胀，再用温水将它洗净并浸泡数小时，最后把它倒入锅中煲软即可。2、用水发法泡发鹿筋的话，就要先把鹿筋放入清水中浸泡一晚，然后捞出鹿筋将它表面的筋皮都处理干净，最...
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![牛蹄筋煮了几个小时还是硬的]( "牛蹄筋煮了几个小时还是硬的")
- 用高压锅煮40分钟左右，用普通的锅煮牛蹄筋大约3至5小时。牛蹄筋是附在牛蹄股上的韧带，是上好的烹饪原料，含有丰富的胶原蛋白，在挑选牛蹄筋有以下技巧：1、看颜色，新鲜的牛蹄筋色泽白亮且富有光泽。2、选择牛蹄筋上没有腐肉、肉质透明、有弹性的牛蹄筋。3、不宜选购牛蹄筋色呈黄...
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![海参蹄筋煲的做法]( "海参蹄筋煲的做法")
- 1、海参、蹄筋分别放水中焯透。2、勺加底油，葱段爆香捞出，加入鲜汤、调味料，放入海参煨透，水淀粉勾芡，淋入葱油，摆放盘中。3、另取勺，放入蹄筋，加高汤、调味品烧好，摆放在海参周围即成。主料海参适量，蹄筋适量，大葱适量西兰花适量辅料盐适量，味精适量，料酒适量糖适量，酱油适量，水淀粉适...
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![冷菜牛蹄筋的叫法]( "冷菜牛蹄筋的叫法")
- 凉拌香辣牛蹄筋主料：熟牛蹄筋250克，腐竹100克，姜未，蒜泥，精盐，醋，酱油，香油，味精适量。制作方法1、将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5厘米长的段，待用。2.腐竹用开水泡软，煮熟，切成2厘米长的段，挤去其中所含的水分，和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油...
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![牛蹄筋和牛筋是一回事么]( "牛蹄筋和牛筋是一回事么")
- 牛蹄筋和牛筋是不一样的，牛筋分部牛的周身，凡事有骨头的地方都有筋头，筋骨筋骨么。牛蹄筋也属于牛筋的一种，是牛筋的特别部位的叫法。它是牛蹄子上的筋，煮熟了，扒下来，筋头巴脑的，很多人爱吃。别的地方的牛筋胶原蛋白没有牛蹄筋含量高，口感略差于牛蹄筋。不是，牛蹄筋是指牛脚筋。牛...
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![牛蹄筋为什么是熟的]( "牛蹄筋为什么是熟的")
- 加工过的。刚从牛身上弄下来的牛蹄筋都是生的，如果是熟的说明加工过，一般超市买的牛蹄筋都是加工过的熟蹄筋，这样卖可以帮助消费者节省很多工序。...
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![在市场买的牛蹄筋怎么煮不熟]( "在市场买的牛蹄筋怎么煮不熟")
- 市场上买来的牛蹄筋是非常新鲜的，牛蹄筋一般情况下要煮两个小时以上才能够主导牙齿咬得动，所以你只煮了30分钟或者50分钟，逐步输是很正常的，毕竟牛蹄筋非常的粗，想要更易的煮熟，必须把它切成薄片，用小火慢煮的方式煮个两个小时，这样子才有可能煮熟...
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![鲜牛蹄筋怎样做]( "鲜牛蹄筋怎样做")
- 食材:牛蹄筋，青椒，葱，生抽，料酒，食盐牛蹄切块，牛蹄凉水入锅加适量料酒。烧开后煮两分钟捞出，洗干净备用。热油炒葱花，放入青椒块炒均匀。放入牛蹄翻炒，加入适量生抽清水。烧制5分钟加盐调味，炒均匀即可出锅装盘。到美味的牛蹄筋做好了，鲜香美味。1、首先去市场挑选用新鲜牛蹄子，洗刷...
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![发蹄筋为什么要用水泡]( "发蹄筋为什么要用水泡")
- 发蹄筋需要用水泡是因为一般卖的蹄筋儿都是经过冷冻。冷冻以后的体积基本上都是脱过一层水的，然后体积会比较紧，而且水分比较不足，这种情况下如果是不腐，用水泡的话很难煮烂。而且口感也会非常的差。所以一般在泡发期间的时候，有时候要用水泡6个小时以上。...
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![猪前蹄筋多还是后蹄筋多]( "猪前蹄筋多还是后蹄筋多")
- 1、后蹄筋多。2、前蹄：个头小，胖，筋少肉多，成直形，指甲较平，后脚较斜，前脚的关节距离较短，后边长点后蹄：个头更大，瘦，筋多肉少，弯形，吃肉的话，当然前蹄比较好如果爱吃蹄筋，当然吃后蹄。3、猪蹄做法很多，例如：酱香黄豆焖猪蹄、金锅蜜汁猪蹄、啤酒猪蹄、红焖猪蹄、老妈蹄花汤等。选购猪蹄时...
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![潮汕牛蹄筋的做法]( "潮汕牛蹄筋的做法")
- 主料:牛蹄筋300克辅料:土豆200克，水萝卜50克调料:大葱10克，姜10克，盐3克，味精8克，花椒3克，酱油6克，八角2克辣椒(红、尖、干)10克，猪油（炼制）25克做法步骤：1、用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）备用2、土豆切成大方块3、葱切段、姜切片4、干椒切成细丝。5、将锅内放猪油烧...
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![鹿蹄筋怎么分前蹄后蹄]( "鹿蹄筋怎么分前蹄后蹄")
- 1区分鹿蹄筋前蹄后蹄可以看大小。前蹄的关节、骨骼较小，因此整体偏小，而后蹄的关节、骨骼粗壮，整体偏大，购买猪蹄时可以将其放在一起比较，并根据自身需要选择前蹄或后蹄。2区分前蹄后蹄可以看形状。一般鹿的后蹄都是支撑身体重量的，因此后蹄的形状始终保持笔直的状态，很少弯曲，表...
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![鹿蹄筋怎么做好吃]( "鹿蹄筋怎么做好吃")
- 把发好的鹿筋去掉杂质，筋膜，去掉蹄子，毛。切成寸段，闹一大锅加满水放入鹿筋，烧开后关火，等到水量以后换水。再烧开关火，凉凉。一共3次，这样的鹿筋加葱姜爆香，煸炒，加蚝油，生抽，焖鹿筋熟烂，开大火收汁，这么做的鹿蹄筋，老少皆宜最为好吃。主料：鲜鹿蹄筋4根。配料：干贝50克，大海米50克，母鸡1只，...
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![猪蹄筋和牛蹄筋哪个好]( "猪蹄筋和牛蹄筋哪个好")
- 二者都富含胶原蛋白。但相比而言，应当是猪蹄筋比牛蹄筋的营养价值更高些。这里评价它们孰高孰低的标准并不是看其蛋白质的含量高低而是看构成蛋白质的氨基酸模式如何。猪的基因和人体基因十分接近，即便是植皮也是选用猪皮而从来都不会选用牛皮就是这个道理了。...
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![牛蹄筋的家常做法第一名厨]( "牛蹄筋的家常做法第一名厨")
- 食材：牛蹄筋200克，板栗10个，大葱，花椒，八角，生姜，大蒜，干辣椒，老抽，生抽，蚝油，白糖，食用盐，食用油各适量做法：1、牛筋洗净后放入锅中汆烫，再过冷水控水备用。2、剪去多余衣皮和淋巴，剔除碎骨，牛筋冲洗干净后放入高压锅压30分钟。3、将煮好牛筋捞出来过冷水，切成3cm小段，将剥好的栗子放入热水...
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![海参烧蹄筋的做法最正宗的做法]( "海参烧蹄筋的做法最正宗的做法")
- 主料海参适量，蹄筋适量，大葱适量西兰花适量辅料盐适量，味精适量，料酒适量糖适量，酱油适量，水淀粉适量香油适量1、水发海参6只左右。看人数。中间剪开去肠沙包，洗净待用。2、中间剪开去肠沙包，洗净待用。3、洗净的海参一根切四条，也就是一半在一半。4、蹄筋。用凉水泡软发透，去杂质...
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![大蹄筋的做法]( "大蹄筋的做法")
- 麻辣大蹄筋的做法主料：大蹄筋500克辅料：辣妹子酱15克、高汤500克、色拉油50克、花椒油10克、姜片５克、姜米５克、葱结10克、鲜红椒米15克、蒜苔米15克、葱花5克、湿淀粉5克、味精2克、精盐1克、做法步骤：1、蹄筋洗净，置锅中用冷水加料酒、姜片、葱结旺火煮15分钟至断生，捞起沥干...
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![红烧牛蹄筋最正宗的做法]( "红烧牛蹄筋最正宗的做法")
- 主料3人份牛蹄筋500克辅料白菜200克色拉油2大勺白糖1大勺酱油适量黄酒适量食盐适量味精适量冰糖适量胡椒粉适量香油适量葱适量姜适量八角适量桂皮适量淀粉适量步骤1牛蹄筋切成6.6厘米长的段，粗的切开，使其均匀一致，再下入沸水中焯透，捞出沥净水分。步骤2白菜心切丝，加少许油，精...
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![电压力锅炖牛蹄筋多长时间]( "电压力锅炖牛蹄筋多长时间")
- 牛蹄筋高压锅压20-25分钟左右。用高压锅压牛筋一般时间在20-25分钟即可全部压好，口感也不硬很容易嚼烂。但是时间不能过长，时间太长的话会影响牛蹄筋的口感。牛蹄筋在高压锅里上汽之后就要改中火，关火后等到锅里完全放凉了再打开，这样保留了锅气，是水分充分浸入牛蹄筋中。高压...
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![牛大筋和牛蹄筋区别]( "牛大筋和牛蹄筋区别")
-   牛筋跟牛蹄筋就是牛身上的一种筋，都是属于牛身上的一些韧带，不过牛蹄筋的数量比较少，而牛筋遍布牛的全身。  牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效...
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![牛蹄筋变味了怎么处理]( "牛蹄筋变味了怎么处理")
- 如果是新鲜购买的，牛蹄筋，就变味了的情况下一定不要使用这时候可以去拿，牛蹄筋去找到自己所出售的商家进行理论，如果真的是商家卖给你，变质的，产品的情况下，也可以进行退换如果商家拒不承认的情况下，也可以拨打，市场热线进行投诉或者举报日常生活当中买的牛肉筋变味儿了，处理的办法...
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![牛蹄筋和牛脚筋的区别]( "牛蹄筋和牛脚筋的区别")
- 牛筋和牛蹄筋的区别是位置不同，牛筋是附在牛肌腱或骨头上的韧带，而牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韧带，是牛的脚掌部位的块状筋腱。牛筋和牛蹄筋中都含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比较低，而且不含胆固醇。至于牛脚筋其实就是牛蹄筋的不同称呼方式罢了！两者是同一种食材，受地区和语言习惯...
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![牛蹄筋缺少什么蛋白]( "牛蹄筋缺少什么蛋白")
- 胶原蛋白牛筋含非常丰富的基质硬蛋白，细胞外基质硬蛋白是一群有特殊结构和功能的生物大分子。由胶原、弹性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白组成。1、牛筋含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。2、牛筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的...
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