菜刀淬火什么颜色最佳

给刀淬火是一项技术活儿，真的不容易。首先要有把刀的刃部同时加热到接近白织化的温度，一般在850度到1000度的热源，要使得刀的刃部同时白织化，然后迅速将刃部5毫米，5㎜宽度浸入水中，白织化的这部分立即变黑，上面余下部分是暗红色，这时提起刀，淬火的这一条五毫米部分呈现银白色，注意观察它，会一点点变黄，黄色越来越深，最后逐渐变成浅蓝深蓝。

要想刀刃坚硬，可以在银白色刚刚要变浅黄时，将刀全部浸入水中，来回运动使刀迅速降温至常温就可以了，这个淬火的程度最好。