澄粉标准

参照GB8883-88

1、 产品分级

食用小麦淀粉分为优级品、一级品、二级品。

2、 质量要求

⑴.感官要求

项目 指 标

优级品 一级品 二级品

色泽 洁白有光泽 洁白

气味 无异味

口感 无砂齿

杂质 无外来物

⑵.理化指标

项目 指标

优级品 一级品 二级品

水分（%）≤ 13.00 14.00 14.00

酸度（ml）≤ 20.00 25.00 35.00

灰分（%）≤ 0.25 0.30 0.35

蛋白质（%）≤ 0.30 0.40 0.50

斑点（个/平方厘米）≤ 2.00 4.00 6.00

细度150(%，m/m)（100目筛通过率（%）≥ 99.80 99.70 99.60

白度440nm蓝光反射率（%）≥ 97.00 96.00 95.00

粘度6%浓度淀粉糊（Pa.s）≥ 45.00 45.00 45.00

脂肪（%）≤ 0.07 0.10 0.15

⑶.卫生指标

项目 指标

优级品 一级品 二级品

二氧化硫（mg/kg）≤ 30.00

砷（mg/kg，以As计）≤ 0.50

铅（mg/kg，以Pb计） ≤ 1.00

3、检验规则和方法

按照下列标准执行。

GB12086－89《淀粉灰分测定方法》

GB12087－89《淀粉水分测定方法》

GB12088－89《淀粉总脂肪测定方法》

GB12089－89《淀粉及其衍生物硫酸化灰分测定方法》

GB12090－89《淀粉及其衍生物酸度测定方法》

GB12094－89《淀粉及其衍生物二氧化硫含量测定方法》

GB12095－89《淀粉斑点测定方法》

GB12096－89《淀粉细度测定方法》

GB12097－89《淀粉白度测定方法》

GB12098－89《淀粉粘度测定方法》

4、标志、包装、运输、贮存

按照ZB　X08001－87《食用淀粉包装、标志、运输、贮存标准》执行。

5、验收规则

按照ZB X04022－87《食用淀粉验收规则》执行