重庆来凤鱼与北渡鱼的区别

重庆来凤鱼与北渡鱼都是重庆市的传统名菜，属于江湖菜。重庆来凤鱼与北渡鱼主要的区别就是选择的鱼不一样

重庆来凤鱼是活鱼快刀打甲去鳞后下入沸水锅内，锅中大把撒辣椒，大瓢加花椒、及大蒜和一些特有调料，烧土灶，用粗碗，打几个滚起锅淋上沸油

北渡鱼是大盆装鱼，吃完鱼后加上素菜，即营养又爽口、即便宜又实惠。