威远酸菜兔做法大全

主料:兔肉适量

辅料:玉米一根，豆芽2把，土豆半个，鲜柠檬2片，泡酸菜适量，泡椒适量，泡鹅八腿1个，鸡蛋清1个，生姜1个，葱1根，红薯淀粉少量，泡萝卜适量，泡姜适量

调料:，盐适量，生抽少量，白胡椒粉少量，料酒适量，好人家酸菜鱼调料1小袋

做法步骤:

1、兔肉洗净切成小块，加盐、料酒、姜片、白胡椒粉、生抽、葱段、红薯淀粉、鸡蛋清抓匀码味（加个蛋清，肉质更嫩滑哦，鱼肉同理）。

2、准备辅材:自家泡的萝卜和酸菜（我只用了半袋买的酸菜包，所以加了些自家的泡酸菜。也可以直接用调料包里面的酸菜）。

3、泡姜、鹅八腿、泡椒、柠檬、调料。

4、处理辅材（配菜按自己喜欢的就好，我是家里有什么就搭配什么了）。

5、锅里加猪油或者食用油烧热。

6、倒入酸菜、泡萝卜、泡姜等炒香。

7、倒入好人家调料包。

8、加水、柠檬片，大火烧开后转小火煮2分钟。

9、加玉米块煮熟。

10、加土豆片（根据厚薄确定下锅时间）。

11、取一个盆，铺上豆芽。玉米熟了，可以先捞出。

12、下兔肉，煮2～3分钟。

13、起锅装盘。视个人口味撒些香菜或者葱花，风味更佳