鲍师傅奶贝做法

用料

牛奶或水 40克

食用油 40克

鸡蛋 4个

低筋面粉 40克

玉米淀粉 5克

糖 40克

海苔肉松 适量

沙拉酱 适量

做法:

1、40克油和40克水或牛奶搅匀乳化

2、筛入低筋粉搅匀

3、蛋黄蛋清分离，加入4个蛋黄搅匀

4、开始打发蛋清（做蛋黄糊的时候蛋清现在冰箱里冷藏一下比较好打发），加入几滴柠檬汁或者白醋

5、稍微打点气泡加入第一次细砂糖，之后分别加入，一共分三次，第三次加糖的时候淀粉一起加入

6、蛋白打发至尖角

7、取三分之一蛋白和蛋黄液混入搅匀（不要打圈混）

8、再一起倒入蛋白盆混合

9、倒入到烤盘，放入预热好的烤箱，160-170度20分钟

10、这时候准备好海苔肉松和沙拉酱，然后发现没有拍做的那一步，下次做了再补上吧，找个圆盖子当模具压出圆形，两个小圆之间涂上沙拉酱，再周围涂上沙拉酱再放入海苔肉松盘滚上肉松就可以啦