菜上的气泡叫什么

一般来说，白色泡沫应该是菜叶组织中的一些成分，并可能混合动物的体液。

菜买回家要先煮后洗，这样不会污染刀板/刀/洗菜盆/洗菜池，要知道菜上可能会有寄生虫，不要泡也不要洗直接放锅里焯水，时间长一点，在这个过程中可能需要用专用剪刀把菜剪切成小块好焯水，不需要剪太小，等菜完全焯透后再洗它，这个时候一定要用热水洗，因为冷水会让菜收缩后洗不干净，菜上面的一些多余组织就可以用剪刀剪掉，这样煮起来的肉就不会有什么白沫了。

榨果蔬汁时的泡沫，也是果蔬汁中的营养成分，有点难看，但不影响健康。

不过果蔬汁不算健康食品，偶尔喝喝解解馋就好。