炖牛骨头汤需多长时间

大约炖一个小时

1、食材：牛骨头500g、、生姜适量、精盐适量、香菜适量、大葱适量、辣椒油适量、羊板油适量。

2、牛骨头洗净用刀斩成段。

3、煮锅里倒入清水，放入牛骨头开后捞出。

4、煮锅里倒入开水，放入牛脊骨生姜块大火煮开后改小火。

5、小火煮40分钟，煮至汤色发白。

6、加入适量的羊牛板油小火煮30分钟。

7、捞出煮好的牛骨头

8、碗里放入葱花，调入精盐。

9、可以根据喜好调入陈醋放入蒜粒，最后调入辣椒油即可。

用文火炖3小时。

炖牛骨汤的做法详细步骤：

1、将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出

2、再放入滚水里完全烫去血水

3、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水

4、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫

5、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫

6、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片

7、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤

8、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。