北京铁锅一居焖面正宗做法

主料:面条（生）1000克，五花肉200克，扁豆500克，土豆2个

辅料:植物油2汤匙 ，水适量 ，花椒适量 ，冰糖适量，老抽1汤匙 ，料酒1汤匙 ，蒜5克 ，大葱5克 ，姜2片， 八角1个 ，食盐1/2茶匙 ，鸡精1/3茶匙

做法:

步骤1 五花肉切片。

步骤2 土豆切条，小手指粗细。

步骤3 豆角掰段。

步骤4 面条摊开，洒一些植物油，抓匀。

步骤5 起火，放入花生油，放入八角，炸出香味，用筷子夹出。

步骤6 放入五花肉片，快速翻炒。

步骤7 放入老抽，料酒，翻炒均匀。

步骤8 依次放入，豆角，土豆，翻炒，加水刚好没过菜即可。

步骤9 将面条平铺在菜上，盖上锅盖，开大火焖五分钟。

步骤10 打开锅盖，用筷子轻轻挑散面条，上下换个面，撒上葱花，蒜末。

步骤11 把菜从锅底翻上来，和面条一起拌匀，关火，盖上锅盖再焖五分钟，即可食用。