大肠杆菌可以酿酒吗

不可以的。大肠杆菌是一种益生菌，主要是增加人们肠胃的有益菌的，是保健药品。酿酒要有专门的酒曲，酒曲中含有多种发酵物，可以用来酿酒。酒有提神兴奋作用，适当喝一些对身体有好处，特别是果酒，以果汁为原料制造，有保健作用。白酒中以芧台酒最出名。

不可以

大肠杆菌为兼性厌氧菌，其营养类型为化能异养。呼吸类型为有氧条件下有氧呼吸产能，在无氧条件下进行无氧呼吸和发酵产能。

大肠杆菌在无氧条件下进行混合酸发酵，通过发酵将葡萄糖转变成琥珀酸、乳酸、甲酸、乙醇、乙酸、H2和CO2等多种产物。大肠杆菌将丙酮酸分解成乙酰辅酶A与甲酸。甲酸在酸性条件下（pH6.2以下）经甲酸氢酶进一步分解为CO2和H2，因此大肠杆菌发酵葡萄糖既产酸又产气。

如果大肠杆菌酿酒，需要其代谢产物为酒精，才能产酒。但大肠杆菌无氧呼吸的产物除了二氧化碳和水外，产生的可降解有机物类别为酸。因此大肠是不能用来酿酒的。