凉粽要放油吗

不需要放油

原料

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糯米 (500克)

食用碱 5克

1、糯米要提前一天晚上泡好，这样煮起来比较容易熟，而且口感会更加饱满弹牙。

2、以500克糯米为例，加入5克食用碱，二者比例为100:1，搅拌均匀后静置1小时，让碱彻底融入米粒里，这样糯米就处理好了。

3、然后我们开始处理粽叶，把市场上买到的干粽叶放入开水中煮1分钟，让它恢复韧性。

4、粽叶处理好后，就可以开始包凉粽了，为了让厨艺小白也能包出完美的粽子，带来了一个小帮手——矿泉水瓶，把矿泉水瓶下半部分剪掉，只留下上面像漏斗的部分。

5、拿两张粽叶，从中间对折。注意！尖角的地方不能留空，要收一点边进来，这样才不会漏。

6、然后将粽叶放入矿泉水瓶里，它就不会散开了。

7、把米放入粽叶里，稍微压紧实一些，然后在中间放一颗红枣。

8、盖上一层糯米，压紧实后，直接把粽叶往下压。

9、压好后拿掉矿泉水瓶，把多余的叶子往回折一点，再用绳子绑一个对角线就可以了。