怎么做伏鱼

【食材准备】

伏鱼适量，葱适量，姜适量，蒜，生抽适量，蚝油适量，盐适量，植物油适量，白糖适量。

【烹饪步骤】

①把伏鱼买回来之后放入水中让它自然解冻，然后再把里面黑色的杂质去除掉，冲洗干净。

②再准备一下配料，小葱清洗一下，切成葱花，然后再切一些葱段备用，大蒜拍扁切成大蒜粒，姜切成薄片备用。

③全部准备好了之后开始起锅烧油，油温五成热放入葱和姜，大蒜去爆香，等到大蒜的颜色微微开始变色的时候，这时把小鱼控干水分，依次的摆放在锅底，两面开始油煎一下。

④两面煎完之后，这时再加入生抽，蚝油，倒入适量的清水，加入一勺白糖，一勺盐来提味，保持小火慢慢去炖。

⑤炖小鱼的过程中一定要加入几段葱，小葱能够起到吸附异味的作用，这样炖出来的小鱼一点都不会腥。

⑥一直保持小火去炖，等鱼全部炖熟之后就可以出锅了