水泼豆腐的做法

原料：黄豆 (200g)

内酯 5g

原汁机 1台

豆腐盒 1个

纱布 1块

温度计 1个

步骤：

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准备好所有食材，首先我们把黄豆洗干净，放在水里浸五六个小时。

2/7

然后把黄豆放入榨汁机中，再加四倍的水。

3/7

接着把原汁机磨好的豆浆倒入汤锅加热，冒泡后立即关火。

4/7

然后把豆浆放在一边冷一会儿，冷到八十度。

5/7

将用一点点温水融化好的内酯快速倒入锅中，搅拌一两圈即可，盖上锅盖，静置20分钟。

6/7

豆浆开始凝结成豆花状了。将豆花尽可能搅碎搅均匀一些。

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最后把纱布洗净拧干均匀铺在豆腐盒内，倒入搅碎的豆花，将豆腐盒的盖子盖在表面上面再压一块东西，把水挤出来，水挤干后，豆腐就做好了，开吃。

老豆腐清洗一下，放进锅里加纯净水煮10分钟

步骤2

小葱、香菜、大蒜切成碎末

步骤3

加1克花椒粉

步骤4

用热油泼一下，激出花椒和蒜香味

步骤5

香油1勺

步骤6

生抽3勺

步骤7

辣椒油根据自己口味选择，然后搅拌均匀

步骤8

吃的时候可以直接蘸汁吃，也可以将料汁浇在豆腐上，豆腐一定要趁热吃才有那种新鲜老豆腐的味道