东北水煮干豆腐做法

干豆腐放入加了一勺盐的水里焯一下，水开后煮3、4分钟，捞出来过凉水切1cm宽的条待用

第2步.干辣椒剪小段、葱切斜片、姜切片、蒜2颗切片，3、4颗压蒜泥待用

第3步.锅里放油，转小火，放入花椒、辣椒慢慢干煸出香味来，变黑前捞出花椒、辣椒来，留着油在锅里，放一勺郫县豆瓣酱，慢慢地炒出香味和红油来，放入葱姜蒜片，翻炒一下，加一小碗高汤，放入干豆腐，加小半勺酱油、一勺生抽、一勺糖、煮3分钟后，根据口味加盐，连汤带干豆腐倒入一个盆里，倒入捞出来的辣椒和花椒，放上蒜泥，香葱碎

第4步.锅里放油，烧开后，浇在蒜泥和香葱碎上即可

所需材料：包菜半棵、干豆腐3-4张、郫县豆瓣酱1大勺、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒适量、干辣椒10个左右、鸡精1茶匙、酱油1汤匙、白糖少许、水淀粉适量、

做法步骤：

1、把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把包菜撕成大小均匀的块。

2、把干豆腐切成韭菜叶宽的条。

3、锅内加入油烧热，下入包菜大火翻炒，将包菜大火炒至断生。

4、将炒好的包菜，铺在盘底待用。

5、锅内加入油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火翻炒，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味。下入葱花，姜末，蒜片炒香。

6、下入干豆腐，加入水，水量和干豆腐平齐就可以了，再加入酱油、鸡精、白糖、少许盐，大火烧开，转中小火炖制4-5分钟。

7、到时间后，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火。

8、将干豆腐和汤汁一起倒在装包菜的盘内，放上干辣椒圈。

9、锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸制微焦，将花椒捞出不要。

10、将锅内油加热至冒烟，将热油淋在干辣椒上，激出辣椒的香味，一盘麻辣鲜香的水煮干豆腐就做好了。

干豆腐是人们非常喜欢吃的食材，其做法有许多种，东北水煮干豆腐的做法，把干豆腐切絲放锅内煮十五分钟捞出放上佐料调拌而成。