冻过的肉解冻还好吃吗

不好吃了，解冻的肉没有新鲜的肉好吃。

1、肉夹气：肉类因存放时间较长易产生肉夹气。可将肉放入淡盐水中浸泡数小时后再用温热碱水洗涤数次，烹饪前再入锅用开水焯一下捞起，烹调时多加葱、姜、料酒即可。

2、血腥气：因牲畜宰杀时血未放净而导致肉体有血腥气味，可用清水反复漂洗，直至肉体变白为止。

3、哈喇气：肉类因存放时间过长产生哈喇气，可用热碱水浸泡并反复洗涤，烹饪时多加料酒、花椒、辣椒等可祛除哈喇味。但肉膘已严重发黄最好丢弃。

4、血污气：肉体因存放不当产生血污气味，可用清水浸泡并反复漂洗。再入锅加水烧滚，倒去浮沫血污脏水，将肉用清水洗干净，烹调时多加葱、姜、料酒、蒜等调料。

还好吃的。差别不大。

其实吃冷冻肉比新鲜肉更好。新鲜肉酸味重、杂汁多。而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鲜美。

但冷冻的肉不要太久哦，最好在一周内吃完。只要解冻得好，营养价值是没什么区别的。

这种肉也不好吃，味道变得更差，因为长期冷冻后，细胞含水量高，容易减少，导致肉的味道不好。

肉类在解冻的过程中，必然会接触外界的环境，从而导致细菌滋生。

滋生细菌的同时，肉本身的营养成分也减少了。反复解冻的肉滋生的营养成分也在不断减少，因为它易使细菌滋生，而细菌会分解肉中的翻白智，从而使肉本身的营养成分流失掉。