酱香羊头做法

做法如下

一准备材料，羊肉

二步骤如下

1· 步骤1：羊头肉切成条或片洋葱切条香菜切成大拇指长度的段姜切片，葱切大拇指同宽的葱，蒜瓣拍松。

2· 步骤2：开大火，热锅凉油下葱，姜，蒜和干辣椒（调料A）翻炒出香味。

3· 步骤3：保持大火，下豆瓣酱（调料B），翻炒至酱香味飘出。

4· 步骤4：保持大火，倒入清水，没过锅底的调料不断翻炒至汤汁沸腾并冒出大量气泡。

5· 步骤5：保持大火，放入羊头肉，撒入五香粉（调料C）不停地翻炒至汤汁将干。

6· 步骤6：保持大火，下洋葱，翻炒均匀。

7· 步骤7：保持大火，下香菜，翻炒均匀。

8· 步骤8：琢磨琢磨（偷偷尝尝也行），洋葱断生之后，即可关火出锅啦。

— 小贴士 —

1、如果平时不怎么做饭，第3步和第5步都可以采用中火来炒。

2、因为豆瓣酱本身有咸味，所以没有再另外放盐和酱油，喜欢酱油香味的朋友可以酌情少放一些豆瓣酱，加上一些盐和生抽来调味。

主料

羊头

1个

辅料

葱2根

蒜4瓣

盐.适量

黄豆酱2勺

王守义炖肉调料2包

鸡精少许

步骤

1、超市买回来的羊头半成品洗净切成块放入高压锅里慢火炖

2、葱蒜切成块备用

3、炖2O分钟在闷15分钟揭开盖

4、把汤汁倒入锅里用慢火

5、炖好的羊头肉在放入锅里把汤汁耗干

6、把汤计耗干的羊头肉

7、酱香羊头肉捞出装盘