月盛斋五香酱羊肉的做法

材料

羊肉300克大葱1根香葱1棵生姜1小块大料适量淀粉适量注：可酌情配料香油1大匙豆酱1大匙料酒1小匙味精0.5小匙

做法

1、把羊肉放在清水中浸泡，浸出血水后洗干净，放入开水锅中煮熟，然后取出晾凉大葱和香葱洗净切段，姜洗净切片

2、将羊肉上的皮剥去，横着肉纹切成肉条，整齐地摆放在碗里

3、往锅里放3 小匙香油，烧热，加入大料、大葱、姜片爆香，再加入料酒、豆酱及煮肉的原汤汤汁烧开后，倒入盛肉条的碗中，放入蒸锅用大火蒸25分钟，然后夹去大料、大葱和姜片

4、把肉条和蒸肉的原汤倒入炒锅内，用大火烧开，加入豆酱炖三十分钟即可。