大豆油颜色发绿

这是因为大豆中，未成熟青豆比较多，豆油中叶绿素较高造成的，除了颜色不好之外，其它指标都不受影响。经过加温或用太阳晒都可改变颜色

大豆油开着瓶盖与空气接触时间久了就会造成氧化，长时间之后就会出现大豆油变色