拉面放盐不好拉怎么回事
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室内的温度高,面已发效,面的质量不好,盐碱的比例等都会造成断条的现象。
拉面技巧:
1、面的软硬度要适中,面团揉好以后要三饧三揉,揉透了才能拉出均匀的面条!根据需求可以拉出宽的,细的等。
2、在拉面的之前一定要测试一下拉面的延展性,如果过紧拉不开,需要继续加拉面剂,还是不要多,适量就好,继续揉动
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室内的温度高,面已发效,面的质量不好,盐碱的比例等都会造成断条的现象。
拉面技巧:
1、面的软硬度要适中,面团揉好以后要三饧三揉,揉透了才能拉出均匀的面条!根据需求可以拉出宽的,细的等。
2、在拉面的之前一定要测试一下拉面的延展性,如果过紧拉不开,需要继续加拉面剂,还是不要多,适量就好,继续揉动