同仁堂秋梨膏的正宗配方
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步骤/方式1
用料
梨 10个
罗汉果 2个
川贝母粉 12克
红枣 10颗
冰糖 50克
姜丝 5克
步骤/方式2
罗汉果将表皮清洗干净,掰成碎块。大枣洗干净去核切成小块备用。
步骤/方式3
锅中倒入梨茸,冰糖,姜丝,罗汉果和枣,大火煮至沸腾后转中火继续熬煮30分钟。
步骤/方式4
待梨茸晾至温热,用纱布过滤并挤出梨汁
步骤/方式5
挤好的梨汁倒入干净的锅中,加入川贝母粉。
步骤/方式6
大火开始熬制,刚开始以不溢出为原则,偶尔搅拌一下,大约三十分钟后,明显梨汁慢慢变的有粘性后,转中火,全程不离人,不断的搅呀搅呀搅呀……我大约用了一个小时,提起勺子明显呈拉丝状就可以了
步骤/方式7
熬好装瓶
步骤/方式1
材料如下
步骤/方式2
梨子用料理机或擦板擦出梨蓉
步骤/方式3
梨蓉倒入珐琅锅中,放入切好的姜片和去核的红枣、药材一并放入锅中,大火煮开后转小火漫熬30分钟左右
步骤/方式4
颜色开始变深以后,用滤网捞出梨蓉和其他食材。然后用纱布挤出梨蓉中的梨汁,剩下的梨渣不要。
步骤/方式5
继续敞开锅盖熬煮搅拌,煮至汁水变得浓稠后即可关火。
步骤/方式6
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