大香腸的做法

主料

夹心肉5000g 肠衣适量

辅料

盐120g 白糖150g

味极鲜酱油100g 白酒150g

手工自制香肠的做法步骤

1、 把十斤左右的夹心肉切成颗粒状肉丁，或者切成肉片。

2、 把各种调料放入肉中，可根据自家的喜好调，喜欢吃咸的可多放点盐或者酱油，我还加入了白酒。

3、 把各种调料充分得搅拌均匀，一定要搅拌均匀噢，否则会咸淡不均的，然后腌制2个小时左右，以便更好地入味！

4、 清洗好肠衣，准备一个罐香肠专用漏斗，我的是在网上买肠衣时掌柜送的！如果没有，也可以用饮料瓶剪去瓶身，用瓶口子代替！

5、 把肠衣套到漏斗上，接下去就慢慢地罐，罐的时候用力要均匀，为了防止肠衣被戳破，可以用一根缝衣针，边罐边在肠衣上戳几下，放掉多余的空气

6、 根据需要把香肠一截一截用绳子绑好，只需把香肠们挂在杆子上，在通风处晾上两周左右就可以吃啦！