菌香大盘鸡的做法

材料：

三黄鸡1只，土豆2个，青椒1个，香菇300克，姜5片，葱10克，大蒜10克，干红辣椒80克，番茄酱4小匙，白糖4小匙，酱油3大匙，花椒2小匙，桂皮1片，大料3粒，草果1粒，盐1小匙

1、三黄鸡处理好后，清洗干净，剁小块，焯水，捞出洗去浮沫

2、干辣椒洗净，切段葱切段 土 豆洗净，去皮切块青椒洗净，切片，香菇去蒂洗净，切块

3、油锅烧至四成热，放入白糖，将火力调小，并用锅铲不断 地炒拌，待翻起大泡时下入鸡块，并用勺子翻动使其均匀 地裹上糖色

4、另取锅，倒油烧热，放入番茄酱、酱油、葱段、姜片、大 蒜、大料、桂皮、花椒、草果和干红辣椒爆香，并翻炒至 鸡块水分渐干，下入土豆、香菇块炒至上色

5、放入水、盐，先大火娆沸后转小火烧煮约30分钟，青椒片放 锅中，继续烧煮约10分钟即可

步骤 1

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把鸡拆了，留一半收来，只用一半，冷水下锅焯五分钟捞出。

步骤 2

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把焯好的的鸡块用清水冲洗一遍后放到紫砂锅中，加入开水和葱姜。

步骤 3

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半小时后加入切好的玉米和春笋。

步骤 4

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一小时后加入赤松茸，袖珍菇，白玉菇，鲜木耳再熬两个小时。出锅前半小时加少量盐即可。

步骤 5

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香喷喷的一大碗，美死了！