蘑菇炒肉丝最正宗的做法

步骤1

蘑菇切片，辣椒切丝儿。

步骤 2

里脊肉切丝儿，倒入少许生抽、生粉腌制。

步骤 3

油锅烧热，先炒肉丝。 然后将备好的蘑菇、青椒一起倒入，大火快炒，再加少许水。 最后加食盐调味，收汁即可。

食材用料

蘑菇300g，肉丝50克，香菜1棵，大葱5片，生抽3勺，蚝油1勺，香油1勺，盐2克，糖1克，鸡精1/3茶匙

做法步骤：

步骤 1

蘑菇洗净沥干

步骤 2

大葱切片，香菜切长段

步骤 3

猪肉切丝

步骤 4

热锅冷油下肉丝煸炒变色

步骤 5

下葱片爆香

步骤 6

放蘑菇翻炒

步骤 7

依次加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精，翻炒均匀（这时可加一点点水，这样盐味会淡一些，也可不加水，蘑菇本身也会出水）

步骤 8

大火炒三分钟至蘑菇成熟逐渐收汁，关火，加入香菜，淋入香油，拌匀，即可出锅

蘑菇适量

肉丝适量

姜适量 料酒适量 老抽适量 蚝油适量 精盐适量

准备蘑菇、肉丝，洗净备用

蘑菇切块，一个蘑菇切三块，用盐水浸泡一会儿，洗净备用

锅里放水烧开加盐，蘑菇焯水一分钟捞出沥干水分

准备调料，蚝油➕料酒➕老抽，盐

热锅热油，爆香姜蒜，放肉丝煸炒

肉丝煸炒发白

加入蘑菇翻炒均匀

加入调料炒匀上色，等到蘑菇炒软后，加盐加糖调味，最后淋上水淀粉即可