五香板肚的做法

主料：猪肚1个 

辅料：小米椒适量   香菜适量   香醋适量姜适量    盐适量    葱适量   料酒适量       花椒粉适量    酱油适量   辣椒油适量     

步骤1.首先将葱切长段，部分切葱花、姜切片、小米椒切圈、香菜切段。

2、锅中倒入半锅清水，下入清理好的猪肚，放入葱、姜，淋入适量料酒，煮至猪肚熟透，捞出，然后切成细丝。

3、准备好肚丝，加入葱花、香菜、红椒圈。

4、接着加少许盐、少许花椒粉，淋入适量香醋、酱油、辣椒油拌均匀，装盘享用即可。

五香板肚详细制作步骤

1、鲜牛肚洗净，刮去肥油，撒上明矾，两面擦透洗净，放入沸水锅中烫至牛肚收缩发挺，内壁呈现一块白膜时，捞出刮洗干净，切成4大片。

2、锅置火上，放入清水烧开，放入牛肚、料酒、八角、桂皮、葱段和姜片，再用小火烧约2小时，熟后连卤汁一起倒入盆内凉透。

3、食用时取出牛肚切丝，加入精盐、酱油和香油，拌匀装盘即可。