清蒸梭鱼的做法
- 心理
- 关注:3.17W次
1、梭子鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟
2、反面打一字花刀,这样不容易蒸碎
3、鱼肚子里放两段大葱,即可以去除鱼腥,还能防止鱼蒸制时变形
4、鱼盛到碟子中,放锅中大火蒸5分钟,再关火闷3分钟即可
5、蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁。撒上葱丝,浇上适量的热油,这样葱花味儿就出来了
6、淋上酱油调味,动筷子吧。
新鲜梭鱼两条,去内脏,把肚子里的黑膜清楚干净,在鱼身画几个刀口,葱切丝,姜切丝,蒜切片。
找个容器,把处理好的鱼放在容器里,倒入料酒,胡椒粉,花椒粉,盐,把调料均匀的撒在鱼身上,给鱼按摩几分钟,让调料充分入味,然后把葱姜蒜分别放在两条鱼的肚子里,腌制十分钟。
蒸锅放水,把腌制好的鱼放在盘子里上锅蒸十分钟。
蒸好后把鱼盘子里的鱼汁倒掉,鱼身上淋入蒸鱼豉油,在准备点葱姜丝干辣椒放在鱼身上,烧热油浇在鱼身上。
食材明细:
梭鱼四条
料酒适量
生抽适量
做法步骤:
1/3 梭鱼洗干净,用料酒抹匀,腌一下
2/3 上锅蒸,水滾,八分钟即可
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/53zj2x.html