烤肉喂肉法

第一种就是用木瓜，取少许木瓜切碎，加入肉里，拌匀，然后加少许盐，酱油，鸡蛋，少许水，少许淀粉，然后向一个方向搅拌，搅拌均匀以后放在冰箱的冷藏室静置4小时左右，再加上木瓜里面的天然嫩肉剂（木瓜蛋白酶）的作用，肉就会变得很嫩。

第二种方法就是用啤酒，在肉里面放入啤酒，量要比较大，让牛肉上面沾满啤酒，再加入鸡蛋 少许盐 酱油 淀粉，也是顺时针方向搅拌，搅拌均匀以后。放入冰箱冷藏室静置4小时左右。

这两种方法腌制的肉会很嫩。

用料：瘦肉400克、洋葱半个、五花肉100克、盐5克、孔然粉15克、白糖10克、蚝油1大汤勺、辣椒粉15克、花生油适量、料酒1勺。

做法：1、瘦肉和五花肉切好放盘里面，洗的时候最后沥干水。

2、放上盐、白糖、料酒、辣椒粉、孔然粉、蚝油、洋葱。

3、搅拌均匀，用保鲜膜盖好盐1小时左右即可。

4、盐好的肉串起来，可以都是瘦的（也可以肥瘦相间）顺便串上点洋葱，便完成了。

烤肉前把切好的肉块先用调料腌制一下，也叫煨肉，这是为了保证入味好吃。煨肉也没有固定的方法而言，主要就是去腥增香。比如，羊肉串可以先用圆葱丝、盐、油调伴一下，如果肉比较老，可以加入点牛奶或者鸡蛋，这样煨制比较鲜嫩多汁。

如果是猪肉，可以用葱花、姜末、盐、料酒等搅拌。但是，也还有很多人喜欢吃原味的。