广丰千层糕做法教程

马蹄粉250克

椰浆400ml

牛奶100ml

水500ml

红片糖100克

白糖100克

1、 取一个小锅加入500豪升的水和100克红糖上炉用小火搅拌至糖溶化关火。

2、 溶化好的红糖水放一边凉却至微温。

3、 准备好马蹄粉和椰浆。

4、 再取另一个大盆，加入400毫升椰浆，100毫升牛奶和100克白糖搅拌至糖溶化。并加入120克马蹄粉搅拌至无棵粒。

5、 红糖水也加入130克马蹄粉同样搅拌至无棵粒。

6、 红白两色粉浆搅拌完毕

7、 上锅注水烧开。

8、 取一个较大的汤盆，先打入一大勺红糖粉浆，入锅盖紧，大约蒸至两三分钟凝固。

9、 凝固后打开盖，再加入白色粉浆，份量要和红糖浆相同。盖紧再蒸至表面凝固。再加入红色粉浆蒸，来回重复这步骤直到粉浆没有为止。

10、 成品蒸熟后出锅，等待凉却即可切块（模具我是用装汤的8寸不绣钢汤盆刚好）

11、 成品切块装盘，即可食用。

12、成品出锅一定要等完全凉却，汤盆不需要擦油，出模时借用小刀从边缘绕一圏倒扣就可以。浆入锅前要再搅拌一下，以免沉淀粉底。