杰儿奶油蛋糕做法教程
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— 食材清单 —
主料:奶油200克
辅料:鸡蛋5个,低筋面粉75克,细砂糖(蛋黄)25克,细砂糖(蛋白)50克
— 烹饪步骤 —
1· 淡奶油、蛋黄、细砂糖放盆里搅拌均匀
2· 筛入低筋面粉,划Z字拌匀
3· 蛋白分三次加细砂糖打发至大弯勾
4· 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀
5· 倒回蛋白霜中
6· 继续翻拌均匀
7· 倒入纸杯中,八分满
8· 送入烤箱,底下放上一盆热水
9· 水浴法,上下火150度烤45分钟即可
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