佳宝妈做戚风蛋糕教程

材料：

鸡蛋3个 | 玉米油30g | 牛奶40g | 细砂糖30g | 低筋面粉50g | 柠檬汁几滴

1、将蛋清蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷冻备用

2、玉米油和牛奶混合搅拌至无油星

3、筛入底筋面粉，画Z字搅拌至无干粉

4、加入蛋黄，画Z字搅拌均匀

5、蛋清中滴入几滴柠檬汁（或者白醋，有利于蛋白的稳定），将细砂糖分3次加入蛋清中打发，打蛋器提起来有小尖尖

6、取三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀，加入蛋白中翻拌均匀

7、倒入烤盘中，放入提前预热好的烤箱150度烤50分钟