杰儿红糖枣糕蛋糕烤箱做法

一、原料

200g红枣，2个鸡蛋，2g酵母，100ml清水，面粉350g

二、具体做法

1、首先准备200g红枣，洗净之后去掉枣核。

2、去核的红枣倒入锅中，加入400ml清水，大火烧开转小火煮5分钟左右，水分煮干即可。

3、煮熟的红枣，用擀面杖捣成枣泥。冷却至温热后，加2个鸡蛋，2g酵母，100ml清水或纯牛奶，搅拌均匀。

4、再分次少量加入大约350g面粉，搅拌成稠糊状。

5、盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

6、发好之后搅拌排气，取4个小碗，碗里刷一层薄油，放入大约5分满面糊，手上抹一点清水防粘，把表面抹平，再二次发酵20到30分钟左右，面糊大约8分满就可以了。

7、冷水上锅，中火蒸30分钟，时间到后关火焖5分钟，再开盖。香喷喷的红枣糕就做好了。

食材：去核大枣50克，低筋粉150克，牛奶60克，鸡蛋4个，红糖120克，白糖30克，盐3克，泡打粉5克，色拉油80克

做法：

1、大枣泡开，去核洗净，切成小丁

2、浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中

3、鸡蛋打在桶里，放入红糖跟白糖

4、先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状

5、减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡

6、加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀。

7、筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀

8、倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡

9、烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟

10、烤好的枣糕放到冷都不会回缩，放凉以后切成块食用

食材：红糖100克，低粉150克，红枣50克，鸡蛋4个，纯牛奶60ML，玉米油60ML，无铝泡打粉3克

做法

1、全蛋加红糖隔热水打发

2、加入40度的玉米油继续打发

3、加入牛奶红枣糊(红枣去核蒸熟，和牛奶一起打成泥状)

4、筛入低粉和无铝泡打粉拌匀

5、入模，中下层，上烤箱150度50分钟