菜油熔点

菜油的沸点是335℃。熔点是零下8度。菜油因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜，而且高温加热后的油应避免反复使用。菜油的营养成分：菜油含有多不饱和脂肪酸，微量营养成分中维生素E虽然总量比大豆油中的少，但维生素E中活性最强的α-生育酚却比大豆油中高。另外，菜籽油还是唯一含有菜油甾醇的植物油。虽然，菜籽油在不饱和脂肪酸和微量营养素方面都更优于大豆油。

主要成分是油酸、亚油酸和亚麻酸的甘油三酸酯，富含维生素E、磷脂、蛋白质，是一种较高品质的植物油。

菜籽油，是油菜籽（含油35%～42%）经压榨或浸出而得到的一种食用油，简称香菜油、菜油。菜籽油为黄褐色的油状液体，熔点约-9℃，碘价97~108，其主要成分是油酸、亚油酸和亚麻酸的甘油三酸酯，富含维生素E、磷脂、蛋白质，是一种较高品质的植物油。据考证，我国在东汉时期就开始种植油菜，菜籽油在宋代就已经进入寻常百姓家。一千多年来，菜籽油始终伴随在我们中华美食的左右。

熔点:33.1度 凝固点:31.9度

熔点（melting point)是晶体将其物态由固态转变(熔化)为液态的过程中固液共存状态的温度各种晶体的熔点不同，对同一种晶体，熔点又与所受压强有关。进行相反动作(即由液态转为固态)的温度，称之为凝固点(对水而言也称为冰点)，在一定压强下，任何晶体的凝固点和熔点相同。一般的，非晶体并没有固定的熔点和凝固点。大多数物质的熔点和凝固点都是相同的。例如水下降至摄氏零度时会结冰，而且上升至摄氏零度时则会熔化。压力可以控制熔点：压力越高，熔点升高。