为什么西兰花加盐煮后变绿
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西兰花加盐煮后颜色会变的更加鲜艳,是因为盐分帮忙锁住了西兰花的营养成分。但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,。
拌出的菜也会大打折扣西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
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西兰花加盐煮后颜色会变的更加鲜艳,是因为盐分帮忙锁住了西兰花的营养成分。但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,。
拌出的菜也会大打折扣西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。