灰菜和魔芋的区别

魔芋就是四川人口中的灰菜，因成品颜色呈灰色，带斑点，而得名为灰菜。

魔芋属于天南科多年生草本植物，生长在疏林下，是有益的碱性食物，可以降血糖，除血脂，降压，散毒开胃等功能，它全身有毒，不能生吃，必须加工后方可食用。

经过传统方法加工制作后，软软嫩嫩，香香滑滑的，很好吃，比较常见的吃法有魔芋烧鸭，泡菜炒魔芋，还有火锅，干锅都可以。在四川是比较常见的一种菜。

灰菜和魔芋的区别

灰菜是属于生草本植物，藜科藜属的。目前还没有人工培育，处于野生野长的状态中。我国各地都可以看见它的身影，主要聚集在田野、草原、路边、荒地等等的地方。想要食用的话，一般都是在4—7月之间进行采摘，这时候比较嫩，口感比较好，在吃的时候，需要进行焯水，因为灰菜的味道偏苦。同时还能入药。

灰菜中的营养元素是很丰富的，富含蛋白质、粗纤维、脂肪、钙、胡萝卜素、维生素、挥发油、油酸等等的元素。这些元素都满足了身体对营养的需求，从而可以增强身体的免疫力。

魔芋是一年生的植物，茎秆呈现蛇皮花纹，枝叶基本上都是三角的居多，高度在一米左右。和很多蔬菜不同，野生的魔芋是不能吃的，只有经过人工培育的魔芋才能吃，因此千万不要自己采野生魔芋来吃。

灰菜和魔芋的区别

灰菜(学名：Chenopodium album L.)为藜科藜属的植物。魔芋是天南星科(Araceae)魔芋属(Amorphopha llus Blume)的总称，栽培学上属于薯芋类作物。