如何烹饪海参鱼
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主料:海参斑鱼1条
辅料:姜丝10g、葱丝5g、干辣椒丝2g、盐3g、蒸鱼豉油10ml
清蒸海参斑鱼的做法:
1、海参斑鱼解冻。
2、用80摄氏度的热水冲淋三分钟左右,用钢丝球擦掉鱼身上的沙状鱼皮。
3、鱼鳍和身体表面的硬壳,成圆锥形,有点硬,收拾的过程中容易扎手,一定要慢慢来。
4、用刀将鱼皮刮干净。
5、将鱼切成一厘米厚片。
6、将鱼片码放在盘中,撒少许盐和姜丝。
7、将鱼放入沸腾的锅中蒸8分钟。
8、倒出盘中的大部分汤汁,浇入蒸鱼豉油,撒上葱丝、姜丝、辣椒丝,用滚油浇在上面即可。
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