煮黑瓜子放什么香料

香料比较多，如下:

1、黑瓜子三斤，将买来的黑瓜子挑拣出空壳的和坏的，然后用水清洗两遍。虑干水后放锅里添上适量水，花椒、桂皮、姜片、桔皮、八角少许，小苏打1克。大火烧开，小火慢煮1个小时。煮出来味道刚合适，稍有点咸味。

2、在煮的过程中水干了可继续添加，因为锅小加了两三次水。

3、煮到瓜子放嘴里轻轻一磕就开了，这样子就差不多好了，用漏勺把瓜子沥干水捞出撒上50克精盐，然后炒去大水份晒干或烘干即好。

步骤1

  首先处理一下瓜子上的浮尘等杂物，然后放入锅中加水，加了水瓜子就会飘上来，所以只要用漏勺按压瓜子看见水能没过瓜子就可以了。

步骤2   

    然后放盐搅匀，待到开锅后尝一尝煮瓜子的水，一定要稍微咸一

点，不然煮好后瓜子不入味。

步骤3

   将八角，花椒，小茴香，桂皮，甘草直接放入锅中或者用一个调料袋装好放入，大火开锅后小火煮20分钟关火，浸泡着直到水完全凉透，然后用漏勺捞出控一会水分。

步骤4

     将煮好的瓜子放入纱布袋子里，将袋口系上，然后将袋子平躺铺平铺均匀放到暖气上烤干就可以了，大约需要3天，一定要烤的干一些才好吃，要每天将袋子翻翻面。

步骤5

         没有暖气的，可以将煮好的瓜子放入炒锅中干炒到干透即可，也可以放入烤盘中摊开，然后用100度上下货烤到干透即可，大约需要一个小时。