蒸鲈鱼的时候流的是白色汁

鱼油汁。1、首先将鲈鱼清洗干净后在两面打上花刀，以便入味，再放入盆中，住里倒入两勺料酒，生姜去皮洗净后，切成片放入盆中，大葱一部分切成小段也放入盆中，用手拌一拌后，放置腌渍十五分钟左右。

2、接着准备一个蒸锅，里面加上适量的清水，同时准备一个鱼盘，将腌好的鲈鱼放进去，再放上生姜片和大葱，放到第二层蒸锅中，盖好锅盖蒸15分钟左右。另准备一个小碗，加入适量的蒸鱼豆豉和盐调成料汁备用。

3、蒸好后，取出鱼盘，倒掉盘内的汁液，并在鱼上淋上料汁，最好是让鱼身上均匀的沾上蒸鱼豆豉，这样会比较入味，然后在鱼身上铺上一层生姜丝和大葱丝，烧上热油，淋在上面，最后再放上香菜，这道菜就做好了！